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Galletitas Arrugadas
Aprende a preparar esta receta de Galletitas Arrugadas, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Crema de chocolate
- Chocolate semi amargo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema de chocolate blanco
- Chocolate blanco300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema de leche100 c.c.
- Masa
- Bicarbonato De Sodio1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salc/n A gusto
- Azucar300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azúcar Negra50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chocolate300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina 0000300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 unidad
- Esencia De Vainillac/n A gusto
- Mantequilla200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua2 cdas.
Preparación de la Receta
- GALLETITAS
- Precalentar el horno a 180° C
- Mezclar mantequilla pomada, esencia de vainilla, azúcar blanca y azúcar negra hasta cremar.
- Agregar el huevo y seguir cremando.
- Unir la harina, el bicarbonato y la pizca de sal y sumar a la preparación.
- Agregar las 2 cucharadas de agua y el chocolate.
- Armar las galletitas parejas sobre una lámina enmantequillada.
- Llevar al horno por unos 7 minutos y retirar para darle golpes secos a la lámina logrando que se expandan.
- Hornear 5 minutos más.
- CREMAS DE CHOCOLATE BLANCO/NEGRO
- Colocar en una olla al fuego crema de leche hasta hervir.
- Volcar sobre el chocolate picado y dejar derretir.
- Mezclar una vez que tome temperatura ambiente y llevar a la nevera.
- Para armar, untar cada galletita y formar los alfajores.