60 Min
Galletitas arrugadas
Aprende a preparar esta receta de Galletitas arrugadas, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Manteca170 gr
- Azúcar blanca200 gr
- Azúcar Rubia100 gr
- Huevo1
- Esencia de vainilla
- Agua1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina 0000250 gr
- Bicarbonato De Sodio1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mix de semillas
Preparación de la Receta
- Con la manteca blanda agregar el azúcar blanca y luego el azúcar rubia, batir durante 2 o 3 minutos más, hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
- Bajar la velocidad y agregar el huevo
- Incorporar la esencia de vainilla y el agua, y mezclar bien.
- Agregar de a poco la harina junto con el bicarbonato de sodio e integrar hasta formar una masa homogénea.
- Formar bolitas de aproximadamente 85 g y pasarlas por el mix de semillas para que queden bien cubiertas
- Colocar solo 4 bolitas por placa, bien separadas entre sí.
- Llevar a horno precalentado a 180–190 °C y cocinar de a una placa por vez durante aproximadamente 12 minutos.
- A mitad de la cocción, dar golpes secos a la placa para generar el efecto arrugado
- Continuar la cocción hasta que los bordes estén dorados y el centro permanezca claro.
- Dejar enfriar durante 10 minutos en la placa y luego pasar las galletitas a una rejilla.