30 Min
Galletas de Mantequilla
Aprende a preparar esta receta de Galletas de Mantequilla, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Galletas de mantequilla
- Mermelada de grosellas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina140 grs.
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Fecula De Maiz60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Chips de chocolate negro2 cdas.
- Azúcar glass65 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.29 Libra(s) 0.14 - Almendra en granillo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Mantequilla200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nueces picadas2 cdas.
- Galletas de mantequilla y vainilla
- Chocolate derretido50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mermelada de FrambuesaA gusto
- Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Fecula De Maiz200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Esencia De Vainilla1 cdas.
- Dulce de lecheA gusto
- Merengue italiano
- Azúcar glass100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla280 grs.
Conversión
Kg. 0.28 Onza(s) 9.88 Libra(s) 0.62
Preparación de la Receta
- Galletas de mantequilla
- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass mezcle hasta blanquear, luego incorpore de a poco la fécula de maíz, mezcle nuevamente, añada la harina en dos veces mientras mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos, coloque la masa en una manga con pico rizado.
- Galletas de mantequilla y vainilla
- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass mezcle hasta blanquear, perfume con esencia de vainilla, luego incorpore de a poco la fécula de maíz, mezcle nuevamente y añada la harina en dos veces mientras mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos, termine de unir con las manos, luego cubra con papel film y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
- Armado
- En una placa con papel siliconado forme con la ayuda de la manga las galletas con forma de rosetas, o trenzas, o la figura que desee pero siempre respetando el mismo tamaño, decore algunas galletas con chispas de chocolate, otras con almendras, nueces y botones de mermelada de grosella, cocine en horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén levemente doradas.
- Transcurrida la hora de reposo, quite la masa de la heladera y trabájela unos minutos con las manos, luego espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa no muy fina, corte luego con cortantes con diferentes figuras, también corte algunas quitando el centro para poder rellenarlas, acomode las galletitas en una placa con papel siliconado y cocine en horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 15 minutos
- Terminada la cocción retire las galletas y decórelas.
- Coloque en una manga el merengue y decore algunas galletas con forma de flor, otras rellénelas con mermelada de frambuesa y coloque encima la misma figura pero sin el centro para que la mermelada este a la vista y espolvoree con azúcar glass, de la misma forma con dulce de leche y espolvoree con nueces, o forme alfajorcitos rellenos, decore otras con hilos de chocolate
- Déjelas reposar en un lugar seco y fresco durante 6 horas.
- Presentación
- Decore cajas con papel de colores y acomode las galletas.