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Galletas de Caramelo Salado y Pepitas de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Galletas de Caramelo Salado y Pepitas de Chocolate, de la mano de Anna Olson por elGourmet
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Programa
Ingredientes
10- Azucar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azúcar moreno200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bicarbonato De Sodio1/2 cdta
- Copos de avena25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Extracto de vainilla1 cdta
- Harina225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Huevo grande1 unidad
- Maicena7.5 Gramos
- Mantequilla sin sal175 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Pepitas de chocolate180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Pepitas de caramelo salado90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Sal marina en escamas1/2 cdta
- Salsa de caramelo o dulce de leche30 miliitros
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 190° C y forrar 2 bandejas para hornear con papel vegetal.
- Fundir la mantequilla a fuego alto en una cacerola hasta que la espuma desaparezca y se formen unos trozos marrones en el fondo, de 3 a 4 minutos.
- Echar el azúcar marrón y blanquilla en un bol grande y añadir la mantequilla (incluidos los trozos marrones).
- Mezclar bien.
- Añadir la salsa de caramelo (o dulce de leche).
- Incorporar el huevo y la vainilla seguidos de la harina, la avena, la maicena, el bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal.
- Mezclar hasta que estén bien combinados y agregar las pepitas de chocolate y de caramelo salado.
- Poner bolitas de masa raciones en las bandejas para hornear dejando 5 cm entre ellas.
- Aplastar con la palma de la mano y espolvorear ligeramente con sal marina.
- Hornear durante 8 a 10 minutos.
- A 190º C sacar y dar a cada bandeja un golpe seco para que las galletas queden tiernas por dentro.