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Galletas de Caramelo Salado y Pepitas de Chocolate
Galletas de Caramelo Salado y Pepitas de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Galletas de Caramelo Salado y Pepitas de Chocolate, por Anna Olson en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
10
+
Azúcar
50 Gramos
Azúcar moreno
200 Gramos
Bicarbonato De Sodio
1/2 cdta
Copos de avena
25 Gramos
Extracto de vainilla
1 cdta
Harina
225 Gramos
Huevo grande
1 unidad
Maicena
7.5 Gramos
Mantequilla sin sal
175 Gramos
Pepitas de chocolate
180 Gramos
Pepitas de caramelo salado
90 Gramos
Sal marina en escamas
1/2 cdta
Salsa de caramelo o dulce de leche
30 miliitros
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Precalentar el horno a 190° C y forrar 2 bandejas para hornear con papel vegetal.
Fundir la
mantequilla
a fuego alto en una
cacerola
hasta que la espuma desaparezca y se formen unos trozos marrones en el fondo, de 3 a 4 minutos.
Echar el azúcar marrón y blanquilla en un bol grande y añadir la
mantequilla
(incluidos los trozos marrones).
Mezclar bien.
Añadir la salsa de caramelo (o dulce de leche).
Incorporar el
huevo
y la vainilla seguidos de la
harina
, la
avena
, la
maicena
, el bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal.
Mezclar hasta que estén bien combinados y agregar las pepitas de
chocolate
y de caramelo salado.
Poner bolitas de masa raciones en las bandejas para hornear dejando 5 cm entre ellas.
Aplastar con la palma de la mano y espolvorear ligeramente con sal marina.
Hornear durante 8 a 10 minutos.
A 190º C sacar y dar a cada bandeja un golpe seco para que las galletas queden tiernas por dentro.
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