30 Min
Galletas crocantes especiadas
Aprende a preparar esta receta de Galletas crocantes especiadas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Glace
- Jugo de Limón3 cdas.
- Colorantes vegetales comestibles3 Unidades
- Claras2 Unidades
- Azucar impalpable400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Masa
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Especias surtidas1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Miel250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Masa
- Derrita en una olla la miel junto con la manteca. Incorpore luego el azúcar y leche.
- Tamice el harina junto con la canela y las especias.
- Incorpore la miel derretida a la harina y amase hasta conseguir una masa lisa.
- Envuelva la masa en papel film y lleve a la heladera durante 30 minutos.
- Retire y estire la masa con un palo hasta que quede bien fina, corte con moldes de distintas formas.
- Cocine en horno a 160ºC, previamente precalentado hasta que los bordes comiencen a dorar.
- Glace
- Coloque en un bowl las claras, el azúcar y el jugo de limón. Bata hasta disolver.
- Luego coloque en un recipiente solo una gota del colorante amarillo, en otro recipiente una gota del colorante rojo y en otro verde.
- Vierta una parte del glace en cada recipiente y mezcle hasta lograr un color parejo.
- Armado
- Coloque las galletas sobre una rejilla con un plato debajo.
- Luego bañe una parte de las galletas con el glace rojo, otra con el verde y otra con el amarillo.
- Presentación
- Sirva en un plato.