30 Min
Galletas al aceite especiado
Aprende a preparar esta receta de Galletas al aceite especiado, de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Extracto De Malta20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Chile1 Cantidad necesaria
- Pimienta de JamaicaA gusto
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Albahaca6 Hojas
- Sal15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Levadura10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Ajo1 Diente
- Laurel1/4 Hoja
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Mezcle el aceite con el ajo picado, el chile, la pimienta, albahaca y laurel.
- En un bowl disponga el agua, la levadura y mezcle.
- Agregue el aceite especiado, la sal, la harina y el extracto de malta.
- Mezcle hasta unir los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta lograr una masa homogénea.
- Cubra con un film y deje descansar durante 10 minutos.
- Estire la masa hasta alcanzar 3 mm de espesor y corte piezas de las formas deseadas.
- Estire en bandejas enmantecadas, pinche la superficie y deje fermentar durante 20 minutos.
- Cocine en el horno precalentado a 180 ° C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.