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Fuente de Mar
Aprende a preparar esta receta de Fuente de Mar, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebolla de verdeo4 Unidades
- Mero1 Unidad
- Limon3 Rodajas
- Aceitec/n
- Ajo en escamasc/n
- Laurel2 Hojas
- Huevo duro2 Unidades
- Pan Rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimentón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y Pimientac/n
- Queso rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomate2 Unidades
- Salsa blanca
- Harina100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jugo de cocción de pescado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mantequilla100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Nuez Moscadac/n
Preparación de la Receta
- En una fuente para horno enmantecada, colocar los filets de mero, sal, pimienta, ajo en escamas , laurel, cebolla de verdeo en trozos grandes, rodajas de limón, chorrito de aceite de oliva.
- Tapar y cocinar al horno modero por 10 minutos.
- Colocar los filetes apenas cocidos en una bandeja de horno y cubrir con los tomates en rodajas, huevo duro picado y agregar los jugos de cocción del pescado a la salsa blanca.
- Cubrir la fuente con la salsa blanca enriquecida y por encima colocar una mezcla hecha con pan rallado, queso rallado y pimentón.
- Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada 25 minutos o hasta que se haya dorado la superficie. Servir.
- Salsa blanca
- En una olla derretir la mantequilla y agregar harina, mezclar bien un par de minutos hasta formar un roux.
- Añadir la leche y sin dejar de revolver cocinar hasta obtener la textura deseada.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y reservar.