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Fuente Crocante de Espárragos
Aprende a preparar esta receta de Fuente Crocante de Espárragos, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceitec/n
- Ají molido1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brotesc/n
- Crema1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos3 Unidades
- Esparragos2 atados
- Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan casero3 Rodajas
- Panco1 y 1/2 Taza.
- Ajo1 Unidad
- Sal y Pimientac/n
- Queso rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Blanquear los espárragos en agua hirviendo por 2 minutos y cortarles la cocción en agua con hielo
- Una vez frío secar y reservar.
- En una fuente para horno distribuir los espárragos con un fondito de aceite
- En un bol mezclar panco, queso rallado, ajo picado, ají molido, pimienta y cubrir los espárragos.
- Rociar con aceite de oliva y llevar a un horno moderado hasta dorar.
- Tostar rodajas de pan casero en una grilla y reservar.
- En un bol mezclar huevos, crema, sal, pimienta y en una sartén con manteca cocinar los huevos revueltos mezclando con espátula.
- Servir espárragos crocantes sobre cada tostada con aceite de oliva y encima agregar los huevos revueltos.
- Terminar con pimienta recién molida y brotes.