Papas con peperoni
45 min
Frutas a la Sartén con Sambayón
Aprende a preparar esta receta de Frutas a la Sartén con Sambayón, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
4
- Azúcar mascabo 3 cucharadas medianas
- Peras 2 Unidades
- Ciruelas 5 Unidades
- Mantequilla 75 Gramos
- Jugo de naranja 2 Unidades
- Sambayón
- Limoncello 2 cucharadas medianas
- Azúcar 8 cucharadas medianas
- Yemas 8 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Fundir en una sartén mantequilla y azúcar mascabo.
- Agregar, canela en rama, peras y ciruelas en mitades y descarozadas. Cocinar hasta dorar suavemente.
- Añadir jugo de naranja y dejar cocinar las frutas y reducir el jugo hasta espesar.
- Para el Sabayón
- Mezclar en un bowl yemas, azúcar e integrar con batidor.
- Llevar en un bowl a baño maría (sin que el bowl toque el agua) y batir constantemente hasta obtener una crema espesa y esponjosa.
- Incorporar limoncillo, batir a baño maría 1 minuto y reservar fuera del fuego.
- Para el Armado
- Servir las frutas con su jugo de cocción y por encima el sabayón.
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