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Frutas a la Sartén con Sambayón
45 min
Frutas a la Sartén con Sambayón
Aprende a preparar esta receta de Frutas a la Sartén con Sambayón, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
-
4
+
Azúcar mascabo
3 cucharadas medianas
Peras
2 Unidades
Ciruelas
5 Unidades
Mantequilla
75 Gramos
Jugo de naranja
2 Unidades
Sambayón
Limoncello
2 cucharadas medianas
Azúcar
8 cucharadas medianas
Yemas
8 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Fundir en una sartén
mantequilla
y azúcar mascabo.
Agregar, canela en rama, peras y ciruelas en mitades y descarozadas. Cocinar hasta
dorar
suavemente.
Añadir
jugo
de
naranja
y dejar cocinar las frutas y reducir el
jugo
hasta espesar.
Para el Sambayón
Mezclar en un bowl yemas, azúcar e integrar con batidor.
Llevar e bowl a baño maría (sin que el bowl toque el agua) y batir constantemente hasta obtener una
crema
espesa y esponjosa.
Incorporar limoncello, batir a baño maría 1 minuto y reservar fuera del fuego
Para el Armado
Servir las frutas con su
jugo
de cocción y por encima el sabayón.
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