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Frutas a la Sartén con Sambayón
Aprende a preparar esta receta de Frutas a la Sartén con Sambayón, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azúcar mascabo3 cucharadas medianas
- Peras2 Unidades
- Ciruelas5 Unidades
- Mantequilla75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Jugo de Naranja2 Unidades
- Sambayón
- Azucar8 cucharadas medianas
- Yemas8 Unidades
- Limoncello2 cucharadas medianas
Preparación de la Receta
- Fundir en una sartén mantequilla y azúcar mascabo.
- Agregar, canela en rama, peras y ciruelas en mitades y descarozadas
- Cocinar hasta dorar suavemente.
- Añadir jugo de naranja y dejar cocinar las frutas y reducir el jugo hasta espesar.
- Para el Sambayón
- Mezclar en un bowl yemas, azúcar e integrar con batidor.
- Llevar e bowl a baño maría (sin que el bowl toque el agua) y batir constantemente hasta obtener una crema espesa y esponjosa.
- Incorporar limoncello, batir a baño maría 1 minuto y reservar fuera del fuego
- Para el Armado
- Servir las frutas con su jugo de cocción y por encima el sabayón.