60 Min
Fritto Misto
Aprende a preparar esta receta de Fritto Misto, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite Neutroc/n
- Calamaretti200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cornalitos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos2 Unidades
- Filete de corvina200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hinojo1 unidad
- Ajo1 Diente
- Langostinos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Leche300 c.c.
- Limon1 unidad
- Perejilc/n
- Salvia5 hojas
- Semolinc/n
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zuchini1 unidad
Preparación de la Receta
- Cocinar el pescado blanco (corvina) al horno condimentado con sal, pimienta y aceite de oliva por 5 minutos.
- Una vez fría desmenuzarla y colocarla en un bol, agregar el perejil picado, el ajo rallado, 1 huevo y unas cucharadas de harina para que la mezcla tome.
- Formar las bolas del tamaño deseado y reservar.
- En un bol colocar la leche y agregar medio jugo de limón, dejar a temperatura ambiente para que se corte un poco la leche por 10 minutos.
- Pasar los calamameritis limpios, los cornalitos y los langostinos por la leche y luego pasar por la sémola.
- Freír en aceite hasta dorar, hacer lo mismo con las hojas de salvia, los limones en finas rodajas y el hinojo bien fino.
- Freír las croquetas pasadas por semolín hasta dorar y servir todo con gajos de limón