30 Min
Frittata di spaghetti e melanzane
Aprende a preparar esta receta de Frittata di spaghetti e melanzane, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjenas8 Unidades
- Albahaca morada picada1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado2 cdas.
- Salvia picada1 cdas.
- Huevos10 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Queso parmesano rallado fino100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Brócoli1 Plantas
- Soppressata100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Scamorza ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - SPAGHETTI1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Leche de cabra1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomillo picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Corte las berenjenas con piel en gajos.
- Separe las flore de brócolis y blanquee en agua hirviendo.
- Corte la soppressata en finas laminas.
- Corte la scamorza en láminas no muy finas y luego en daditos.
- Cocine en abundante agua hirviendo los espaguettis hasta que se pasen del punto de cocción. Luego cuélelos y deje enfriar.
- Coloque en un recipiente los huevos junto con el queso parmesano, la leche de cabra, sal, pimienta, perejil, tomillo, albahaca morada y la salvia, bata hasta romper el ligue de los huevos.
- Armado
- Dispóngalas sobre una placa de hierro fundido y lleve esta sobre las brasas, bañe las berenjenas con aceite de oliva.
- Separe los spaguettis en dos porciones iguales, añada a una de las porciones una parte de la mezcla de huevos con hierbas, mezcle y luego vierta sobre las berenjenas, luego cubra los spaguettis con las láminas de soppressata , los daditos de scamorza y espolvoree con queso parmesano rallado, luego proceda con el resto de los spaguettis de igual forma que la anterior reservando un poco de huevo, cubra nuevamente con los spaguettis y por ultimo vierta sobre estos el resto de huevo reservado, tape y cocine durante 15 a 20 minutos mas.
- Justo en el momento de retirar de las brasas agregue las flores de brócoli.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de frittata y acompañe con un vino tinto.