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Frito Mixto de Langostinos e Hinojos
Frito Mixto de Langostinos e Hinojos
Aprende a preparar esta receta de Frito Mixto de Langostinos e Hinojos, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Hojas de albahaca
15 Unidades
Aceitunas negras
10 Unidades
Rabanitos
10 Unidades
Langostinos crudos pelados
200 Gramos
Leche
200 c.c.
Limón para su jugo
1/2 unidad
Mix de hojas verdes
100 Gramos
Ricotta ahumada
c/n
Rodajas de limón
3 Unidades
Sal
c/n
Pomelo
1 unidad
Semolin
c/n
Hinojos
2 Unidades
Lechuga criolla
1/4 Planta
Vinagreta
Aceite de oliva
c/n
Pomelo
1 unidad
Sal
c/n
Mostaza en grano
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En un bowl mezclar leche,
jugo
de
limón
y dejar a temperatura ambiente hasta que comience a cuajar (10 minutos)
Mezclar gajos de
pomelo
a vivo, aceitunas negras picadas, hojas de
albahaca
, rabanitos en cuartos y
condimentar
con un poco de la vinagreta.
Cortar hinojos en ruedas,
rodajas
de
limón
y pasarlos por la leche
cuajada
.
Pasar también los
langostinos
y
rebozar
todo con
semolín
.
Freír en aceite caliente hasta
dorar
.
Secar en papel absorbente.
Vinagreta
En un bowl mezclar
jugo
de 1
pomelo
,
mostaza
en grano, sal y emulsionar con aceite de oliva.
Agregar gajos del
pomelo
a vivo picados.
Armado
Colocar las hojas de
lechuga
y las hojas verdes en la base.
Agregar el
pomelo
con la
albahaca
, aceitunas y rabanitos.
Condimentar
con un poco más de vinagreta y desmenuzar
ricota
ahumada por encima.
Incorporar los fritos reservados y sumar
rodajas
de
limón
fresco.
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