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Frijolitos charros
Aprende a preparar esta receta de Frijolitos charros, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Frijoles500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Tocino400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Chorizo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cebolla½ Unidades
- Ajo2 Dientes
- Jitomate 3 Unidades
- Cilantro2 Ramillete
- SalCantidad necesaria
- Salsa Macha
- Cacahuates1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Almendras1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajonjolí½ taza
- Chile pasilla3 Unidades
- Chile árbol2 Unidades
- Chile mulato2 Unidades
- Chile ancho1 Unidad
- Aceite1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal de granoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cortar el tocino y el chorizo en trozos pequeños, reservar.
- Picar media cebolla, jitomate y ajo, reservar
- Freír en una cazuela el tocino hasta quedar crujiente, agregar el chorizo y la cebolla.
- Añadir el ajo y revolver.
- Incorporar el jitomate y cilantro troceado, hervir a que reduzca un poco.
- Agregar los frijoles con caldo, salpimentar y dejar hervir hasta que se vayan deshaciendo los frijoles y espese
- Para la salsa
- Tostar en una sartén los cacahuates, almendras y el ajonjolí.
- Colocar los frutos tostados en la licuadora.
- Tatemar los chiles previamente desvenados y sin semillas
- Colocar en la licuadora, añadir aceite y moler.