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Frijolitos charros
Frijolitos charros
Aprende a preparar esta receta de Frijolitos charros por Eduardo Osuna en elGourmet
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Ingredientes
Frijoles
500 g
Tocino
400 g
Chorizo
400 g
Cebolla
½ Unidades
Ajo
2 Dientes
Jitomate
3 Unidades
Cilantro
2 Ramillete
Sal
Cantidad Necesaria
Salsa Macha
Cacahuates
1 Taza
Almendras
1 Taza
Ajonjolí
½ taza
Chile pasilla
3 Unidades
Chile árbol
2 Unidades
Chile mulato
2 Unidades
Chile ancho
1 Unidad
Aceite
1 Taza
Sal de grano
Cantidad Necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Preparación
Cortar el tocino y el chorizo en trozos pequeños, reservar.
Picar media cebolla, jitomate y ajo, reservar.
Freír en una cazuela el tocino hasta quedar crujiente, agregar el chorizo y la cebolla.
Añadir el ajo y revolver.
Incorporar el jitomate y cilantro troceado, hervir a que reduzca un poco.
Agregar los frijoles con caldo, salpimentar y dejar hervir hasta que se vayan deshaciendo los frijoles y espese.
Para la salsa
Tostar en una sartén los cacahuates, almendras y el ajonjolí.
Colocar los frutos tostados en la licuadora.
Tatemar los chiles previamente desvenados y sin semillas.
Colocar en la licuadora, añadir aceite y moler.
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