Arme los pinchos con un dadito de pollo y pan y jamón y pan.
Fondue de Beignets de queso
Corte los quesos en dados.
Coloque en un recipiente la levadura junto con la leche. Mezcle hasta disolver.
Vierta la harina en un bowl y haga un hueco en el centro. Añada el huevo y la levadura disuelta. Mezcle bien. Tape la masa y deje reposar durante tres horas.
Bata las claras a punto nieve y condimente con una pizca de sal.
Luego añada las claras a la masa y mezcle con movimientos envolventes.
Coloque un dado de queso por pinche. Pase los pinches por la masa y fríalos en aceite bien caliente hasta dorar y cuidando que no se peguen. Retire y escurra sobre papel absorvente.
Salsa 1
Coloque en un bowl el yogurt, el jugo de limón y el perejil. Condimente con sal y pimienta. Mezcle.