Fondue de pescados y Mariscos

Preparación de la Receta

• Corte la masa philo en tiras de 7cm de ancho y 30cm de largo aproximadamente.
• Corte los callos, el atún y los langostinos en dados.
• Corte las verduras en juliana y rehogue en una sartén con aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta.

• Salsa vinagreta
• Pique los pistachos.
• Coloque en un bowl la salsa de soja junto con el vinagre, los pistachos, las semillas de sésamo, la cebolla, el azúcar y el aceite de oliva.

• Armado
• Coloque en uno de los extremos de las tiras de masa philo una cucharada de las verduras rehogadas, sobre estas un dado de atún y doble primero al centro, luego a un costado y al otro, ese procedimiento hasta llegar al final.
• Arme los otros paquetitos con diferentes mariscos procediendo del mismo modo.
• Tome los pinchos y coloque un paquetito por pincho.
• Fría en abundante aceite caliente. Retire y escurra en papel absorbente.

• Presentación
• Sirva los pincho y acompañe con la salsa.