Foccacia de aceitunas negras

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bowl, mezclamos la harina con una cucharadita de sal, el agua y la levadura. Removemos bien.
• Luego, añadimos la cebolla picada en juliana y las aceitunas cortaditas. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
• Cuando ya haya levado, volcamos la masa sobre una bandeja de horno untada con aceite. Dejamos reposar media hora más.
• Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.
• Cuando la masa haya reposado de nuevo, la horneamos a 250ºC durante 5-10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura de 200ºC y volvemos a hornear, esta vez durante 15 minutos.
• Una vez lista la focaccia, la abrimos por la mitad y la rellenamos con el atún, pedacitos de tomate, unas piparras y unos dados de mozzarella fresca.
• Emplatamos y servimos.