60 Min
Foccacia de aceitunas negras
Aprende a preparar esta receta de Foccacia de aceitunas negras, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- SalA gusto
- Aceitunas Negras DeshuesadasCantidad necesaria
- Bola de mo1 Unidad
- Cebolla roja1 Unidad
- Harina500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura fresca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Atún en aceite1 Lata
- Piparras en conserva4 Unidad
- Tomate Maduro1 Unidad
- Agua400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un bowl, mezclamos la harina con una cucharadita de sal, el agua y la levadura. Removemos bien.
- Luego, añadimos la cebolla picada en juliana y las aceitunas cortaditas. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Cuando ya haya levado, volcamos la masa sobre una bandeja de horno untada con aceite. Dejamos reposar media hora más.
- Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.
- Cuando la masa haya reposado de nuevo, la horneamos a 250ºC durante 5-10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura de 200ºC y volvemos a hornear, esta vez durante 15 minutos.
- Una vez lista la focaccia, la abrimos por la mitad y la rellenamos con el atún, pedacitos de tomate, unas piparras y unos dados de mozzarella fresca.
- Emplatamos y servimos.