120 Min
Focaccia por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Focaccia por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Vino Blanco80 cc
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Harina 0001/2 Kilo
- Harina 00001/2 Kilo
- Levadura15 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Oréganoc/n
- Sal10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Salviac/n
- Tomilloc/n
- Relleno
- Albahacac/n
- Cebolla morada salteada400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Mortadela200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Sardo200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomates secos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
- Colocar en centro levadura, orégano, tomillo, romero, vino, aceite de oliva e incorporar de a poco el agua.
- Amasar hasta formar un bollo liso.
- Dejar descansar la masa hasta duplicar su volumen a temperatura ambiente.
- Dividir la masa en 2 mitades y estirar sobre una superficie enharinada.
- Dar forma rectangular y coloca en placa aceitada.
- Agregar cebolla salteada y esparcir bien.
- Añadir tomates secos, mortadela y por último espolvorear con el queso rallado.
- Tapar con la masa estirada reservada.
- Dejar descansar hasta duplicar su volumen y cocinar a 200 ºC.