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Focaccia por Juan Manuel Herrera
Focaccia por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Focaccia por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Harina 000
1/2 Kilo
Harina 0000
1/2 Kilo
Levadura
15 grs
Vino blanco
80 cc
Orégano
c/n
Sal
10 grs
Salvia
c/n
Tomillo
c/n
Relleno
Albahaca
c/n
Tomates secos
200 grs
Queso sardo
200 grs
Cebolla morada salteada
400 grs
Mortadela
200 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Colocar
harina
y sal en la mesada en forma de corona.
Colocar en centro
levadura
,
orégano
,
tomillo
,
romero
, vino, aceite de oliva e incorporar de a poco el agua.
Amasar hasta formar un bollo liso.
Dejar descansar la masa hasta duplicar su volumen a temperatura ambiente.
Dividir la masa en 2 mitades y estirar sobre una superficie enharinada.
Dar forma rectangular y coloca en placa aceitada.
Agregar
cebolla
salteada y esparcir bien.
Añadir tomates secos, mortadela y por último espolvorear con el queso rallado.
Tapar con la masa estirada reservada.
Dejar descansar hasta duplicar su volumen y cocinar a 200 ºC.
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