Alfajor de nuez
1 h 30 min
Focaccia por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Focaccia por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Harina 000 1/2 Kilo
- Harina 0000 1/2 Kilo
- Levadura 15 grs
- Vino blanco 80 cc
- Orégano c/n
- Sal 10 grs
- Salvia c/n
- Tomillo c/n
- Relleno
- Albahaca c/n
- Tomates secos 200 grs
- Queso sardo 200 grs
- Cebolla morada salteada 400 grs
- Mortadela 200 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
- Colocar en centro levadura, orégano, tomillo, romero, vino, aceite de oliva e incorporar de a poco el agua.
- Amasar hasta formar un bollo liso.
- Dejar descansar la masa hasta duplicar su volumen a temperatura ambiente.
- Dividir la masa en 2 mitades y estirar sobre una superficie enharinada.
- Dar forma rectangular y coloca en placa aceitada.
- Agregar cebolla salteada y esparcir bien.
- Añadir tomates secos, mortadela y por último espolvorear con el queso rallado.
- Tapar con la masa estirada reservada.
- Dejar descansar hasta duplicar su volumen y cocinar a 200 ºC.
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