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Focaccia de Olivas con Tabla de Quesos
Aprende a preparar esta receta de Focaccia de Olivas con Tabla de Quesos, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Focaccia
- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceitunas verdes y negras200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Agua400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Extracto De Malta50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo2 Dientes
- Harina1 Kilo
- Levadura fresca40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Miel50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Romeroc/n
- Sal25 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Sal gordac/n
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Tabla de quesos
- Nueces y almendrasc/n
- Queso Briec/n
- Queso Azulc/n
- Queso Gruyerec/n
- Queso Parmesanoc/n
- Queso Cremac/n
Preparación de la Receta
- Diluir la levadura en la leche con una pizca de azúcar y otra de harina.
- Dejar que se convierta en una espuma.
- Mientras, en un bol grande, mezclar la harina con la sal y el resto del azúcar.
- Diluir en el agua el extracto de malta y la miel.
- Mezclar la mezcla de secos con la espuma de levadura y la mezcla de agua.
- Hacer una masa lisa amasando bien, durante unos minutos y dejar reposar en el molde que usaremos, engrasado, durante 30 minutos (tapado).
- Pasado este tiempo, estirar la masa en el molde y haciendo huecos, meter dentro la mezcla de aceitunas con el ajo y hojas de romero.
- Dejar descansar la masa 20 minutos más y precalentar el horno a 180 ºC.
- Mojar con un pincel con agua, espolvorear con sal gorda y hornear durante unos 25 minutos.
- Servir con la tablita de quesos.