Focaccia de Olivas con Tabla de Quesos

Preparación de la Receta

• Diluir la levadura en la leche con una pizca de azúcar y otra de harina.
• Dejar que se convierta en una espuma.
• Mientras, en un bol grande, mezclar la harina con la sal y el resto del azúcar.
• Diluir en el agua el extracto de malta y la miel.
• Mezclar la mezcla de secos con la espuma de levadura y la mezcla de agua.
• Hacer una masa lisa amasando bien, durante unos minutos y dejar reposar en el molde que usaremos, engrasado, durante 30 minutos (tapado).
• Pasado este tiempo, estirar la masa en el molde y haciendo huecos, meter dentro la mezcla de aceitunas con el ajo y hojas de romero.
• Dejar descansar la masa 20 minutos más y precalentar el horno a 180 ºC.
• Mojar con un pincel con agua, espolvorear con sal gorda y hornear durante unos 25 minutos.
• Servir con la tablita de quesos.