Flautas de hierbas con salsa de tomate al ajillo

Preparación de la Receta

• Masa
• En una batidora coloque la harina, la levadura y la sal.
• Incorpore el vino blanco, el aceite de oliva y la cantidad necesaria de agua tibia.
• Deje que la batidora amase hasta que la masa se desprenda de los bordes y logre una consistencia suave y liviana.
• Retire, cubra con papel film y deje levar aproximadamente 1 hora.
• Amase para retirar el aire y deje descansar durante 10 minutos más.
• Estire con un palo de amasar, corte en tiras anchas y coloque en una placa para horno, previamente aceitada.
• Lleve al horno precalentado a 180° y cocine a blanco.

• Salsa
• Corte los tomates en cuartos y retire las semillas, corte en cubos pequeños.
• Pele y pique los ajos.
• En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee el tomate junto con el ajo y la zanahoria rallada.
• Desglace con el vino blanco deje evaporar el alcohol y condimente con sal y pimienta.
• Agregue la labahaca y el vinagre.
• Deje cocinar a fuego suave.

• Guarnición
• Corte los zuccinis en medias ruedas.
• Corte la berenjena en cuartos y luego en láminas.
• Limpie y corte los champiñones en juliana.
• Corte los corazones de alcauciles en cuartos.
• Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.

• Armado
• Arme las pizzas, colocando la salsa y las guarniciones a su gusto.
• En una placa rociada con aceite de oliva coloque las pizzas y lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.

• Ensalada
• En un bowl coloque las lechugas cortadas con las manos, tamaño bocado, rocíe con aceite de jengibre, sal y pimienta.
• Agregue el mijo cocido, la zanahoria, el vinagre, sal y pimienta.
• Mezcle y reserve.

• Presentación
• En un plato sirva las tiras de pizza y acompañe con la ensalada.