50 Min
Codillo con Puré de Raíces
Aprende a preparar esta receta de Codillo con Puré de Raíces, de la mano de Nina Olsson por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Puerro1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Codillo de cerdo4 Unidad
- Laurel4 Hojas
- Pimienta de Jamaica10 Granos
- Zanahoria1 Unidad
- Puré
- Papas8 Unidades
- Caldo de cerdoc/n
- Chirivía1 Unidad
- Mantequillac/n
- Mostazac/n
- Zanahorias3 Unidades
- Apio1 Unidad
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- En una olla con agua poner a hervir los codillos de cerdo con la cebolla, el puerro, la zanahoria, la pimienta y el laurel durante 2 horas hasta la carne se separe del hueso.
- Puré
- Pelar el apio, la chirivía y la zanahoria y hervir 20 minutos en agua con sal.
- Pelar la papa y cortar en trozos
- Echar en la misma olla y hervir hasta que esté todo blando.
- Triturar con un poco del agua de cocción del codillo.
- Añadir mantequilla, sal y pimienta.
- Servir el codillo, el puré y acompañar con un poco de mostaza.