Flan de dulce de leche

Preparación de la Receta

• Caliente la leche con el dulce de leche.
• En un bowl mezcle los huevos, las yemas y los 150 gramos de azúcar.
• Cuando la leche rompa hervor añada poco a poco a la mezcla de huevos.
• Mezcle bien.
• En una olla coloque azúcar a derretir con el agua para lograr un caramelo claro.
• Coloque el caramelo en la base de flaneras individuales o de un molde para terrina. Vuelque el flan y cubra con papel aluminio.
• Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar a baño maría durante 40 minutos o hasta que la preparación cuaje.
• Deje enfriar en la heladera.

• Tuilles de coco
• Mezcle las claras con azúcar impalpable, harina, coco y manteca derretida.
• Deje enfriar en la heladera durante 30 minutos.
• Sobre una placa para horno con una plancha de silicona, realice círculos y óvalos delgados.
• Cocine en un horno precalentado a 180° hasta dorar.
• Retire y deje enfriar.

• Praliné de almendras
• Realice un caramelo con el azúcar y el agua.
• Añada las almendras y coloque una capa fina sobre una mesada untada con aceite o una placa con una plancha de silicona.
• Deje enfriar y rompa con la ayuda de un palo de amasar.

• Presentación
• Sirva el flan bien frío con crema chantilly, decore con la tuilles de coco y el praliné de almendras.