50 Min
Gratén de Pescado
Aprende a preparar esta receta de Gratén de Pescado, de la mano de Nina Olsson por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Filete de Bacalao600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Gambas500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso rallado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y Pimientac/n
- Puré
- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Yema de huevo1 Unidad
- Mantequilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Papas800 grs
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Sal y Pimientac/n
- Salsa
- Nata400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Caldo de pescado100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Eneldo picado3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Harina de trigo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Jugo de Limón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mantequilla40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Sal y Pimientac/n
- Caldo de mariscos100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Cortar el pescado en dados y ponerlo en una bandeja para horno.
- Añadir sal, pimienta blanca y una cucharada de mantequilla.
- Cubrir con papel de aluminio y hornear 10 minutos.
- Reservar el pescado y el jugo que ha soltado.
- Salsa
- En una olla derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogar.
- Incorporar el caldo, la nata y dejar hervir hasta que espese.
- Aderezar con el limón, el eneldo, sal y pimienta.
- Puré
- Triturar la patata hervida y mezclar con la leche, la mantequilla, la yema de huevo, sal y pimienta.
- Meter en una manga con una boquilla de estrella grande.
- En un molde colocar el pescado, las gambas y tapar con la salsa y el queso rallado.
- Colocar el puré alrededor y hornear 10-15 minutos.
- Servir y decorar con eneldo y algunas gambas.