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Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca
Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca
Aprende a preparar esta receta de Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca, por Fernando Trocca y Claudia Fontán en elgourmet
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Ingredientes
Para la ensalada
Eneldo fresco
10 g
Pimiento verde
50 g
Cebolla morada
100 g
Pepino
2 Unidad
Pimientos morrones rojo
50 g
Tomates
200 g
Para la salsa tártara
Perejil picado
Cantidad necesaria
Jugo De Limón
Cantidad necesaria
Mayonesa
250 g
Mostaza de Dijon
Cantidad necesaria
Sal
Cantidad necesaria
Pepinillos picados
Cantidad necesaria
Para las fishcakes
Pimienta de Cayena
5 g
Pimientos dulces rojos
1 Unidad
Pimientos dulces verdes
1 Unidad
Pan rallado
250 g
Cilantro picado
10 g
Sal
Cantidad necesaria
Ajo
2 Dientes
Pimentòn Ahumado
1 cdita.
Hojas de laurel
2 Unidades
Pimienta de Cayena
1/2 cdita.
Ralladura De Limón
1 Unidad
Leche
2 L
Mostaza de Dijon
1 cda.
Aceite para freir
Cantidad necesaria
Aceite de oliva
50 cc
Pescado blanco
1 k
Papas hervidas
2 Unidades
Cebolla morada
2 Unidades
Anchoas en aceite
5 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para las fishcakes :
Cortar el pescado en trozos grandes y hervirlo en leche condimentada con sal, pimienta de
cayena
, hojas de
laurel
y
ajo
.
Rehogar en una sartén con aceite de oliva
cebolla
morada,
pimiento
rojo y verde.
Agregar anchoas.
En un bowl colocar papas hervidas y romperlas con tenedor.
Agregarle el pescado y mezclar.
Incorporar el sofrito.
Agregar
mostaza
de dijon,
pimentón
ahumado, pimienta de
cayena
,
cilantro
picado, ralladura de
limón
.
Armar las cakes y rebozarlas con pan rallado.
Freírlas en abundante aceite.
* Acompañarlas con una ensalada de tomates, pimientos rojos y verdes,
cebolla
morada pepino y
eneldo
fresco.
Para la salsa tártara :
Mezclar
mayonesa
con
mostaza
de dijon, pepinillos,
perejil
picado,
jugo
de
limón
y sal.
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