Gnochis a la romana, Pasta de berenjenas y espárragos
Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca
Aprende a preparar esta receta de Fishcakes con salsa tártara y ensalada fresca, por Fernando Trocca y Claudia Fontán en elgourmet
Ingredientes
- Para la ensalada
- Eneldo fresco 10 g
- Pimiento verde 50 g
- Cebolla morada 100 g
- Pepino 2 Unidad
- Pimientos morrones rojo 50 g
- Tomates 200 g
- Para la salsa tártara
- Perejil picado Cantidad necesaria
- Jugo De Limón Cantidad necesaria
- Mayonesa 250 g
- Mostaza de Dijon Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Pepinillos picados Cantidad necesaria
- Para las fishcakes
- Pimienta de Cayena 5 g
- Pimientos dulces rojos 1 Unidad
- Pimientos dulces verdes 1 Unidad
- Pan rallado 250 g
- Cilantro picado 10 g
- Sal Cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Pimentòn Ahumado 1 cdita.
- Hojas de laurel 2 Unidades
- Pimienta de Cayena 1/2 cdita.
- Ralladura De Limón 1 Unidad
- Leche 2 L
- Mostaza de Dijon 1 cda.
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Aceite de oliva 50 cc
- Pescado blanco 1 k
- Papas hervidas 2 Unidades
- Cebolla morada 2 Unidades
- Anchoas en aceite 5 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para las fishcakes :
- Cortar el pescado en trozos grandes y hervirlo en leche condimentada con sal, pimienta de cayena, hojas de laurel y ajo.
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva cebolla morada, pimiento rojo y verde.
- Agregar anchoas.
- En un bowl colocar papas hervidas y romperlas con tenedor.
- Agregarle el pescado y mezclar.
- Incorporar el sofrito.
- Agregar mostaza de dijon, pimentón ahumado, pimienta de cayena, cilantro picado, ralladura de limón.
- Armar las cakes y rebozarlas con pan rallado.
- Freírlas en abundante aceite.
- * Acompañarlas con una ensalada de tomates, pimientos rojos y verdes, cebolla morada pepino y eneldo fresco.
- Para la salsa tártara :
- Mezclar mayonesa con mostaza de dijon, pepinillos, perejil picado, jugo de limón y sal.
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