Fiorilli e penne ai zucchini

Preparación de la Receta

• Antipasto
• En un bowl desgrane la levadura. Agregue la sal y el agua. Diluya la levadura.
• Incorpore harina y agua hasta obtener una pasta epesa.
• Deje reposar.
• Elimine el tallo de las flores, deje un centímetro del mismo.
• Empape las flores de zucchini con esta pasta y fría en abundante aceite caliente.

• Salsa
• Corte los zucchini en ruedas. Condimente con sal y pimienta.
• Pase por el harina.
• Fría en abundante aceite caliente. Reserve.
• Corte los tomates al medio.
• Pique el ajo y el morrón.
• En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates cherry. Agregue el ajo, el morrón y la salsa de tomate.
• Condimente con sal, pimienta y albahaca.
• A último momento incorpore los zucchini frito.
• Cocine la pasta en abundante agua caliente salada. Cuele y mezcle en la salsa.
• Sirva las flores en una fuente.
• Sirva la pasta en platos hondos.