Solomillo Envuelto en Panceta
Filete de Mero con Ensalada Fresca
Aprende a preparar esta receta de Filete de Mero con Ensalada Fresca, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Chips de plátano 100 grs
- Huevos 2 Unidades
- Harina 200 grs
- Mero 4 Filetes
- Pan rallado 100 grs
- Ensalada
- Tomate cherry 200 grs
- Cebolla morada 1 unidad
- Vinagreta c/n
- Tomates 2 Unidades
- Cilantro c/n
- Aguacate 1 unidad
- Salsa
- Azúcar c/n
- Jugo De Limón 2 cdas
- Ketchup 2 cdas
- Mayonesa 2 cdas
- Vinagre balsámico 1 cda
- Pimienta blanca c/n
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mero
- Moler en mortero los chips de plátano y mezclar con pan rallado.
- Condimentar los filetes de mero con sal y pasarlos harina, luego por huevo y por último por la mezcla de pan rallado.
- Freír los filetes en aceite caliente hasta dorar y reservar.
- Salsa mayoketchup
- En un bol mezclar matonesa, aceto balsámico, jugo de limón, kétchup y condimentar con sal, pimienta blanca y azúcar.
- Reservar.
- Ensalada
- Cortar tomates en rodajas, tomates cherries en mitades, cebolla en juliana, palta en cubos y mezclar en un bol.
- Condimentar con la vinagreta, sal y cilantro picado.
- Armado
- Servir en fuente los filetes de mero con la ensalada y acompañar con la salsa mayoketchup.
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