30 Min
Fideuá pan con ajo y tomate
Aprende a preparar esta receta de Fideuá pan con ajo y tomate, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Perejil picado30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Tomate perita2 Unidad
- Fumet de pescado1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Pimentón10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Azafrán1 Cápsulas
- Sal y PimientaA gusto
- Morrón Rojo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Fideos tallarin500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Langostinos10 Unidades
- Cebolla250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pan Baguette250 Unidad
Preparación de la Receta
- Coloque en un bowl el morrón junto con la cebolla previamente cortados en brunoise, el tomate concasse, ajo y perejil ambos picados, pimentón, sal y pimienta, mezcle bien y por ultimo agregue aceite de oliva, mezcle nuevamente y deje marinar unos minutos.
- Corte los fideos tallarines planos en secciones de 3cm de largo aproximadamente y colóquelos en un bowl.
- Corte la baguette en rodajas y tuéstelas en el horno. Luego frótelas con ajo y tomate y sazone con sal y pimienta.
- Armado
- En una paellera caliente con aceite de oliva selle los langostinos pelados solo unos minutos, retire y reserve.
- En la misma paellera cocine los vegetales anteriormente marinados hasta que queden secos y se concentren los sabores.
- Luego agregue los fideos y mezcle con cuidado para que no se rompan, por ultimo incorpore los langostinos anteriormente sellados.
- Lleve a hervor el fumet de pescado y sazone con sal, pimienta y azafrán, una vez que rompa hervor cubra la preparación de la paellera, deje cocinar hasta que los líquidos se evaporen. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos cubierta con un repasador para que termine de absorber todos sus líquidos.
- Presentación
- Sirva sobre la preparación las rodajas de pan y espolvoree con perejil picado y aceite de oliva.