Fideuá

Preparación de la Receta

• Pique finamente la cebolla.
• Filetee el ajo.
• Corte los morrones en cubos pequeños.
• Corte los spaghetti en trozos de 5 cm.
• Pele los langostinos, elimine las patas y la vena del lomo.
• Elimine la piel de la merluza y corte en cubos.
• Limpie el calamar y corte en rodajas.
• En una sartén con aceite de maíz dore el pollo con los langostinos.
• Reserve los langostinos y el pollo, incorpore la merluza y saltee.
• Reserve la merluza.
• En la misma sartén dore el ajo.
• Agregue la cebolla, los morrones y rehogue durante 2 minutos.
• En una sartén para paella con aceite de oliva caliente dore los spaghetti.
• Incorpore las verduras salteadas y rehogue con los fideos.
• Cubra con caldo de pollo, suba el fuego y lleve a hervor.
• Agregue el extracto de tomates, el azafrán y sal.
• Incorpore el pollo, los langostinos y la merluza.
• Integre el calamar, las almejas y los mejillones.
• Añada más caldo de ser necesario, tape con papel aluminio y cocine durante 10 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva el fideua directamente en la sartén.