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Fideos de pepino
120 min
Fideos de pepino
Aprende a preparar esta receta de Fideos de pepino, por Estefanía Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Cáscara de pepinos
3 Unidades
Agua
Cantidad Necesaria
Harina 000
500 Gramos
Sal y pimienta
A Gusto
Para la salsa
Jengibre rallado
1 Cucharada
Chile rojo
1/4 Unidad
Chile verde
1/4 Unidad
Ajo
1 Unidad
Aji molido
1 Cucharada
Sal
Cantidad Moderada
Aceite de sésamo
Cantidad Moderada
Semillas De Sésamo
Cantidad Moderada
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pelar 3 pepinos y licuar las cascaras con un poquito de agua hasta tener un jugo verde intenso.
Colar y agregar de a poco al bowl con harina, sal y pimienta.
A medida que se agregar el líquido amasar hasta formar un bollo liso.
Tapar y dejar reposar 20 minutos.
Cortar trozos de masa, estirar con palote bien finitos, enrollar y cortar fideos de 3 mm de espesor.
Separar bien y reservar espolvoreados con harina.
Calentar en sartèn aceite con chile en rodajas, jengibre rallado, ajo en láminas, ají molido y dejar a fuego bajo hasta infusionar el aceite.
Cocinar la pasta en agua hirviendo y sal.
Cuando comienzan a flotar agregar a la sartén y mezclar bien.
Terminar con aceite de sésamo y saltear por 1 minuto.
Servir y terminar con semillas de sésamo por encima.
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