Feuilletés aux deux champignones et poulet

Preparación de la Receta

• Elimine el tronco de los portobellos y filetee.
• Pique groseramente los pleurots.
• Corte el pollo en tiras finas.
• En una sartén con aceite de oliva saltee el pollo.
• Salpimente y reserve.
• Pique la cebolla de verdeo, el puerro y el ajo.
• Pique groseramente las nueces.
• En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo, el puerro y el ajo.
• Incorpore los pleurots y luego los portobello.
• Añada agua y deje cocinar lentamente.
• Aromatice con el tomillo.
• Condimente con sal, pimienta y salsa de soja.
• Agregue la crema de leche, el pollo y las nueces.

• Armado
• Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta formar una lámina de 1 cm de grosor.
• Corte rectángulos de 10 x 6 cm aproximadamente.
• Disponga los rectángulos de masa sobre una platina humedecida con agua.
• Pincele la masa con huevo batido, realice cortes superficiales y cocine en el horno precalentado a 180ºC.
• Abra los feuilleté al medio y rellene con la preparación de hongos y pollo.
• Cierre con la tapa de masa.

• Salsa
• Pele los tomates y corte en concassé.
• En una sartén con aceite de oliva saltee levemente los tomates.
• Condimente con sal y reserve.

• Presentación
• Sirva una feuilleté rellena en el centro de un plato y al rededor los tomates.