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Fetuccini Alfredo
Fetuccini Alfredo
Aprende a preparar esta receta de Fetuccini Alfredo, por Hermanos Petersen en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Aceite de oliva
1 Chorrito
Harina
450 Gramos
Huevo
6 Unidades
Sal
1 Pizca
Semolin
150 Gramos
Salsa
Tomillo
1 Rama
Yema
1 unidad
Sal y pimienta
c/n
Manteca
75 Gramos
Nuez moscada
1 Pizca
Queso rallado
c/n
Aceite de oliva
1 Chorrito
Crema de leche
200 Gramos
Diente De Ajo
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Mezclar
harina
,
semolín
y en el centro agregar huevos y aceite de oliva.
Con los dedos comenzar a incorporar los huevos.
Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo compacto y liso.
Dejar reposar 1 hora.
Con máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación mas ancha hasta el espesor deseado.
Pasar las láminas de pasta por el rodillo de cortar fideos de la sobadora de pasta o cortar a cuchillo.
Dejarlos espolvoreados con
harina
sin tapar.
Salsa
En sartén con
manteca
y un chorro de aceite de oliva rehogar
ajo
picado por 1 minutos.
Agregar
crema
de leche,
tomillo
, nuez moscada, sal, pimienta, yema de
huevo
y dejar reducir.
Espesar a fuego suave por 1 minutos.
Armado
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal (3 minutos) y agregar a la sartén con la salsa y a fuego suave.
Agregar queso rallado, mezclar bien y retirar del fuego.
Servir con queso rallado por encima.
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