30 Min
Fantasía de pollo
Aprende a preparar esta receta de Fantasía de pollo, de la mano de Dany Mizrahi por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Puerro1 Unidad
- Champiñones de París100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Salsa de soja30 cdita.
Conversión
CC/Ml. 150 Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Morrón Verde100 Unidad
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Fondo de ave oscuro50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Zanahoria1 Unidad
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Bebida Sugerida
- Fumée Blanc100
- Blinis de amapola
- Semillas de Amapola30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Guarnición
- Hígado de pollo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite Neutro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arroz200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Corte las pechugas en tiras, luego a cada una en 3 tiras sin llegar al extremo.
- Forme trenzas con cada tira.
- Corte el puerro, las zanahorias finas en rodajas.
- Abra el morrón al medio, elimine las nervaduras y las semillas.
- Corte el morrón en bastones.
- En una sartén con aciite saltee el puerro.
- Agregue la zanahoria y los morrones.
- Incorpore las trenzas de pollo y cocine hasta que se doren.
- Condimente con sal y deglase con el vino.
- Aromatice con la salsa de soja y la miel.
- Añada el fondo
- Guarnición
- Cocine el arroz en abundante agua.
- Selle los riñones en el grill.
- En una sartén saltee los hígados.
- Deglase con el vino.
- Retire los hígados y caliente el arroz en la sartén.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el arroz con la ayuda de un aro moldeador.
- En el otro costado tostadas con los hígados.
- Finalmente las trenzas de pollo.
- Acompañe con la salsa.