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Falso matambre en pizza
Aprende a preparar esta receta de Falso matambre en pizza, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Queso mozzarella ahumado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Lomo de ternera2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Queso Provolone100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Habas cocidas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ensalada
- Hojas verdesCantidad necesaria
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Mango1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Mostaza1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guarnición
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hongos Portobello4 Unidades
- Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- Aceite de pimentónCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Ralle el queso mozzarella y el provolone.
- Pique el ciboulette.
- Pique las habas.
- Limpie el lomo y abra longitudinalmente, hasta lograr un rectángulo.
- Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloque sobre la parrilla bien caliente a grillar.
- En un bowl mezcle los quesos rallado, las habas, la ralladura de limón, el ciboulette, sal, pimienta y aceite de oliva.
- De vuelta el lomo y cubra con la mezcla anterior.
- Cubra con papel de aluminio para que se derrita el queso.
- Guarnición
- Retire los tallos de los hongos y corte en láminas de ½ cm de espesor.
- Condimente con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
- Coloque sobre la plancha a dorar.
- Retire el cuero de la panceta y coloque sobre la plancha a dorar, luego corte en lardones.
- Ensalada
- Pele y corte el mango en láminas finas.
- En un bowl mezcle las hojas verdes cortadas con las manos tamaño bocado y el mango.
- Prepare una vinagreta con mostaza, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Condimente la ensalada al momento de servir.
- Presentación
- Sirva el matambre cortado en porciones, junto a la ensalada, los hongos y la panceta.
- Rocíe con aceite de pimentón.