Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce
Falso matambre en pizza
Aprende a preparar esta receta de Falso matambre en pizza, por Martiniano Molina en elgourmet
Ingredientes
- Ralladura De Limón 1/2 Unidad
- Ciboulette 1 cda.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal y pimienta A gusto
- Queso mozzarella ahumado 150 g
- Lomo de ternera 2 k
- Queso provolone 100 g
- Habas cocidas 100 g
- Ensalada
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Mostaza 1 cda.
- Mango 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Jugo De Limón 1/2 Unidad
- Hojas verdes Cantidad necesaria
- Guarnición
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Hongos Portobello 4 Unidades
- Panceta ahumada 100 g
- Varios
- Aceite de pimentón Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ralle el queso mozzarella y el provolone.
- Pique el ciboulette.
- Pique las habas.
- Limpie el lomo y abra longitudinalmente, hasta lograr un rectángulo.
- Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloque sobre la parrilla bien caliente a grillar.
- En un bowl mezcle los quesos rallado, las habas, la ralladura de limón, el ciboulette, sal, pimienta y aceite de oliva.
- De vuelta el lomo y cubra con la mezcla anterior.
- Cubra con papel de aluminio para que se derrita el queso.
- Guarnición
- Retire los tallos de los hongos y corte en láminas de ½ cm de espesor.
- Condimente con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
- Coloque sobre la plancha a dorar.
- Retire el cuero de la panceta y coloque sobre la plancha a dorar, luego corte en lardones.
- Ensalada
- Pele y corte el mango en láminas finas.
- En un bowl mezcle las hojas verdes cortadas con las manos tamaño bocado y el mango.
- Prepare una vinagreta con mostaza, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Condimente la ensalada al momento de servir.
- Presentación
- Sirva el matambre cortado en porciones, junto a la ensalada, los hongos y la panceta.
- Rocíe con aceite de pimentón.
Advertisement
