Falafel

Preparación de la Receta

• Procese los garbanzos previamente hidratados y agregue el coriandro, el comino, el polvo de hornear, la cebolla sal, la pimienta, el perejil, el chile.
• Vuelque todo en un bowl y realice bolitas del tamaño deseado y lleve a la heladera.
• Corte el pan por la mitad.

• Guarnición
• Corte el repollo en laminas finas coloque en un bowl agregue sal, vinagre, azúcar y agua caliente. Mezcle coloque peso encima y deje reposar.
• Corte la lechuga en tiras finas.
• Corte el tomate en trozos.

• Salsa
• Coloque la pasta de sésamo en un bowl, agregue el jugo de limón la sal y mezcle.
• Incorpore el aceite, el yogur y mezcle, vierta agua hasta lograr una consistencia de salsa. Reserve.

• Armado
• En una sartén con aceite caliente, fría las bolitas.
• Retire y escurra sobre papel absorbente.
• Coloque dentro de cada mitad de pan, repollo, lechuga, tomate las bolitas de falafel y por encima nuevamente repollo, lechuga y tomate.
• Termine con la salsa.

• Presentación
• Sirva en un plato.