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Falafel con Baba Ganoush
Aprende a preparar esta receta de Falafel con Baba Ganoush, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Aceite para freirc/n
- Baba ganoushc/n
- Bicarbonato De Sodio2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Pan Pita5 Unidades
- Cardamomo pelado1/2 cdta
- Cebolla Morada1 unidad
- Chile1 unidad
- Cilantro1/2 Atado
- Comino1 cdta
- Dientes de ajo3 Unidades
- Garbanzos remojados2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Harina 00004 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Lechuga arrepollada1/4 Planta
- Lima1 unidad
- Pepino1/2 unidad
- Perejil1/2 Atado
- Pimienta de Cayena1 cdta
- Polvo de hornear2 cdta
- Sal1 cdta
- Tomate1 unidad
- Radicchio1/4 Planta
- Yogurt Natural100 miliitros
Preparación de la Receta
- Procesar garbanzos, cebolla, ajo y chile picados.
- Agregar cilantro, perejil, comino, cardamomo, pimienta de cayena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, harina y sal.
- Procesar hasta lograr una pasta.
- Formar bolitas tamaño nuez y freír en abundante aceite hasta dorar.
- Cortar el pepino en laminas junto con el tomate y la lechuga y radiquio.
- Sazonar y condimentar con oliva.
- Armar los sándwiches de pan árabe, aderezando con baba ganoush, los vegetales reservados aderezados falafel, yogurt y cilantro.