Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Estofado de Sepia y Jamón Ibérico
Aprende a preparar esta receta de Estofado de Sepia y Jamón Ibérico, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Puerro 1 Unidad
- Papa 1 Unidad
- Jamón ibérico 100 grs
- Sepia 1 Unidad
- Perejil c/n
- Sal c/n
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpiar la sepia sólo por dentro y cortarla en trozos.
- Rehogar la sepia en una sartén muy caliente hasta que caramelice y luego reservar tapado para que se ablande.
- Marcar las verduras cocidas y troceadas en una sartén con la grasa del jamón.
- Emplatar la verdura, encima la sepia y al final el jamón iberico y el perejil.
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