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Estofado de Sepia y Jamón Ibérico
Aprende a preparar esta receta de Estofado de Sepia y Jamón Ibérico, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerro1 Unidad
- Papa1 Unidad
- Jamón ibérico100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sepia1 Unidad
- Perejilc/n
- Salc/n
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Limpiar la sepia sólo por dentro y cortarla en trozos.
- Rehogar la sepia en una sartén muy caliente hasta que caramelice y luego reservar tapado para que se ablande.
- Marcar las verduras cocidas y troceadas en una sartén con la grasa del jamón.
- Emplatar la verdura, encima la sepia y al final el jamón iberico y el perejil.