Papas con peperoni
45 min
Estofado de Lentejas
Aprende a preparar esta receta de Estofado de Lentejas, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
6
- Pimienta c/n A gusto
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Garbanzos 1 Taza
- Caldo de verduras c/n A gusto
- Cebolla 1 unidad
- Diente De Ajo 1 unidad
- Panceta ahumada 80 Gramos
- Papa 1 unidad
- Tomates perita 1 Lata
- Salchicha de cerdo 80 Gramos
- Sal fina c/n A gusto
- Lentejas 2 Tazas
- Extracto de tomate 1 Cucharada
- Hongos de pino secos 1/2 Taza.
- Salvia c/n A gusto
- Vino blanco c/n A gusto
- Puerros 2 Unidades
- Zanahoria 1 unidad
- Salsa Verde
- Orégano c/n A gusto
- Orégano c/n A gusto
- Perejil c/n A gusto
- Mostaza Dijon c/n A gusto
- Sal fina c/n A gusto
- Albahaca c/n A gusto
- Aji molido c/n A gusto
- Diente De Ajo 1 unidad
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Alcaparras c/n A gusto
- Menta c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar en una olla con aceite de oliva la cebolla picada, el ajo, hojas de salvia y panceta.
- Sumar: la salchicha parrillera, la papa, la zanahoria, puerro y hongos de pino remojados con agua y todo.
- Hidratar con vino blanco y tomate perita.
- Salpimentar a gusto.
- Recordar hidratar con caldo cada tanto. Luego de 20 minutos sumar las lentejas remojadas y los garbanzos.
- Picar aparte hojas de perejil y albahaca con el diente de ajo.
- Sumar sal, aceite de oliva, ají molido picado, mostaza de Dijon y alcaparras.
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