Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Christmas Cheese Roulade
Pan Dulce Tradicional
Pavlova
Pionono de Pavita
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Todas las recetas
Categorias
Navidad
Pan Dulce
Sin TACC
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Birria Estilo Jalisco
210 min
Birria Estilo Jalisco
Aprende a preparar esta receta de Birria Estilo Jalisco, por Eduardo Osuna en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Porciones
-
6
+
Guarnición
Cebolla
c/n A gusto
Cilantro
c/n A gusto
Limón
c/n A gusto
Marinado
Carne de res sin grasa
2 kg.
Pimienta negra entera
1 pz
Taza de vinagre
1/4 Taza.
Dientes de ajo
2 unidad
Cebolla blanca
1 unidad
Clavo de olor
1 pz
Comino
1 pz
Costilla de res
1 kg.
Sal
c/n A gusto
Agua
c/n A gusto
Recaudo
Agua
c/n A gusto
Sal
c/n A gusto
Chile guajillo
4 Unidades
Cubos de consomé de pollo
4 Unidades
Dientes de ajo
4 Unidades
Cebolla
1 unidad
Cerveza clara
355 Ml.
Orégano
c/n A gusto
Pimiento
c/n A gusto
Chile pasilla
4 Unidades
Pimienta
c/n A gusto
Hoja de árbol de aguacate
2 unidad
Jítomates
10 Unidades
Salsa
Chile de árbol
15 Unidades
Dientes de ajo
4 Unidades
Aceite
c/n A gusto
Agua
c/n A gusto
Ajonjolí
2 cdas
Vinagre blanco
c/n A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
MARINADO
Licuar
cebolla
,
ajo
,
comino
, sal, pimienta, clavo,
vinagre
y agua hasta formar un puré.
Sazonar
la carne con sal y colocar en un refractario con el puré de
cebolla
y dejar
marinar
toda la noche tapado en refrigeración.
RECAUDO
Licuar jitomates, chiles limpios e hidratado,
cebolla
,
ajo
,
orégano
, cubos de consomé de
pollo
y agua.
Colocar el recaudo en una olla grande, sumergir la carne
marinada
en el recaudo, agregar
orégano
, hojas de
aguacate
y cerveza.
Hornear durante 2 horas aproximadamente a 200°C.
SALSA
En una sartén con suficiente aceite freír
ajo
hasta
dorar
.
Retirar del fuego la sartén con los ajos y agregar chiles y
ajonjolí
, continuar dorando por unos segundos.
Licuar con un poco de
vinagre
y agua,
sazonar
.
Servir la birria caliente acompañada de
cebolla
,
cilantro
,
limón
y salsa.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Encacahuatado de cerdo
Ver Receta
Chilpachole de jaiba
Ver Receta
Tostada Jerezana
Ver Receta
Caldo de codorniz
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet