Ensalada de manzana
25 min
Espuma de naranja (orangenschnee)
Aprende a preparar esta receta de Espuma de naranja (orangenschnee), por Hna. Bernarda en elgourmet
Ingredientes
- Jugo de naranja 3/4 Taza
- Gelatina sin sabor 2 Sobre
- Agua tibia 1/4 Taza
- Azúcar 50 grs.
- Yemas 2 Unidades
- Azúcar 2 cdas.
- Vino blanco 3/4 Taza
- Claras 4 Unidades
- Crema chantilly 100 grs.
- Varios
- Menta fresca Cantidad necesaria
- Nueces picadas Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bowl bata las yemas con 50 gr de azúcar, agregue el vino blanco, el jugo de naranja y de limón, el agua y la ralladura de naranja.
- Añada la gelatina y coloque a baño maría, bata hasta que espese.
- Retire y lleve a la heladera hasta que tome consistencia de clara de huevo.
- Bata las claras a punto nieve consistente, agregue las 2 cucharadas de azúcar y bata unos minutos.
- Agregue la crema de naranja y la crema chantilly. Mezcle con cuidado.
- Reserve en frío.
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