Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Espuma de capuchino
Aprende a preparar esta receta de Espuma de capuchino, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Grenetina 6 gr
- Crema para batir 380 grs.
- Agua 30 cm3
- Café en grano 6 g
- Crema para batir semi montada 450 gr
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Jarabe de agave 50 cm3
- Para la decoración
- Decoración de chocolate A gusto
- Crema sin azúcar montada Cantidad deseada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para hacer una infusión, hervir la crema con el café en grano molido, la vaina de vainilla y el jarabe de agave.
- Colar, pasar la mezcla a un tazón y reservar.
- Hidratar la gelatina con el agua y fundirla en el microondas por unos segundos.
- Añadir la grenetina hidratada y fundida a la mezcla reservada.
- Enfriar a baño maría invertido.
- Agregar la crema semi montada de forma envolvente.
- Verter en tazas y refrigerar durante 1 hora.
- Decorar con crema batida sin azúcar y decoración de chocolate.
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