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Espaguetis de Calabacín con Langostinos, Rape y Trío de Guindillas
Aprende a preparar esta receta de Espaguetis de Calabacín con Langostinos, Rape y Trío de Guindillas, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Albahacac/n
- Brandy1 Chorrito
- Calabacines grandes4 Unidades
- Cebolla grande1 unidad
- Cola de rape1 unidad
- Dientes de ajo3 Unidades
- Guindillas variasc/n
- Setas4 Unidades
- Pimentónc/n
- Langostinos8 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomates cherry de coloresc/n
Preparación de la Receta
- Cortar los extremos de los calabacines y utiliza un espiralizador para hacer fideos de verduras.
- También puedes comprarlos ya cortados.
- Reservar en un plato o fuente.
- En una sartén poner dos cucharadas de aceite, dorar los ajos muy picados con las guindillas.
- Añadir los langostinos y la cola de rape cortada en tiras finas.
- Saltear.
- Añadir un chorro de brandy o cognac y dejar reducir.
- Añadir las setas cortadas en tiras y un poco de pimentón.
- Dar unas vueltas y reservar al calor.
- Mientras tanto, picar la cebolla y en una sartén saltearla con unas gotas de aceite hasta que la cebolla esté blanda y dorada.
- Saltear los fideos de calabacín en la misma a fuego medio.
- Añadir la reducción del pescado y servir con unos tomates cherry cortados en cuartos, unas ruedas finas de guindilla verde y unas hojas de albahaca fresca.