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Espagueti con Langostinos y Espárragos
Espagueti con Langostinos y Espárragos
Aprende a preparar esta receta de Espagueti con Langostinos y Espárragos, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Espárragos
3 Unidades
Albahaca
c/n
Brandy
c/n
Crema de leche
2 cdas
Espagueti
100 grs
Queso parmesano
c/n
Langostinos
3 Unidades
Salsa de tomate casera
2 cdas
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Por otro lado, en una cazuela con aceite caliente,
dorar
las cabezas de carabinero o langostino, pero solo aplastar dos.
Pelar
un carabinero o langostino y reservar con la cabeza y la cola para el emplatado.
Flambear con brandy y dejar que reduzca. Retirar las cabezas y añadir el
tomate
.
Ligar la salsa, meneando la cazuela continuamente. Terminar la salsa con la
crema
fresca.
En una sartén con un poco de aceite,
dorar
las puntas de
espárrago
y las colas de carabinero o langostino.
Colocar los espaguetis en la salsa y servir en la base del plato.
Coronar el plato con los espárragos, las colas de carabinero o langostino, parmesano rallado y unas hojas de
albahaca
.
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