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Espagueti con Langostinos y Espárragos
Aprende a preparar esta receta de Espagueti con Langostinos y Espárragos, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Esparragos3 Unidades
- Albahacac/n
- Brandyc/n
- Crema de leche2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Espagueti100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Parmesanoc/n
- Langostinos3 Unidades
- Salsa de tomate casera2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Por otro lado, en una cazuela con aceite caliente, dorar las cabezas de carabinero o langostino, pero solo aplastar dos.
- Pelar un carabinero o langostino y reservar con la cabeza y la cola para el emplatado.
- Flambear con brandy y dejar que reduzca
- Retirar las cabezas y añadir el tomate.
- Ligar la salsa, meneando la cazuela continuamente
- Terminar la salsa con la crema fresca.
- En una sartén con un poco de aceite, dorar las puntas de espárrago y las colas de carabinero o langostino.
- Colocar los espaguetis en la salsa y servir en la base del plato.
- Coronar el plato con los espárragos, las colas de carabinero o langostino, parmesano rallado y unas hojas de albahaca.