Esculturas de chocolate

Preparación de la Receta

• Temperar el chocolate
• En una charola con papel destraza, agregar chocolate y extender sobre la charola. Vibrar para quitar burbugas y refrigerar. Cortar con espátula las figuras, voltear y desprender del papel.
• Rellenar un guante látex con chocolate, masajear los dedos para sacar burbujas y cerrar con un nudo.
• Refrigerar.
• Rellenar los moldes con chocolate, vibrar y dejar reposar.
• Sacar un poco de chocolate en punto muerto, y rellenar el hueco de la base, agregar chocolate crudo y colocar el huevo en la base, resanar con chocolate.
• Colocar la máscara sobre el huevo, agregar chocolate en punto muerto y crudo para pegar la máscara. Soldar con aire comprimido.
• Así colocar todas las piezas en la escultura.