Christmas Cheese Roulade
Escarcha
Aprende a preparar esta receta de Escarcha, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Aceitunas negras c/n
- Azúcar c/n
- Harina 300 grs
- Levadura en polvo 1 Sobre
- Leche c/n
- Mantequilla 100 grs
- Pimentón dulce c/n
- Pimienta c/n
- Queso parmesano c/n
- Sal c/n
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
- Tomate perita 1 Lata
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar 300 gramos de harina e incorporar en el medio haciendo un hueco 1 sobre de levadura seca, 2 chorros de leche tibia, 1 cucharadita de azúcar, 100 gramos de mantequilla pomada .
- Cuando la masa comience a tomar trabajar con las manos hasta formar un bollo liso. Dejar reposar tapada.
- Relleno
- En una sartén saltear con aceite de oliva cebolla picada y cuando esté transparente añadir zanahoria rallada y continuar la cocción.
- Agregar 1 lata de tomates perita picados y con su jugo, cocinar hasta reducir (aproximandamente 30 minutos)
- Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, azúcar y terminar de cocinar. Dejar enfriar.
- Armado
- Dividir la masa reservada en 2 mitades.
- Colocar un papel aluminio en la base y estirarla masa (1 mitad) con palote espolvoreando con harina dándole forma cuadrada.
- Colocar el relleno frío extendido por la masa estirada dejando libre los bordes.
- Agregar queso parmesano rallado grueso, huevo duro picado, aceitunas negras picadas y arrollar cerrando los bordes y envolviendo con el papel aluminio.
- Cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos, retirar el papel aluminio y seguir cocinando por 15 minutos más.
- Servir cortada en rodajas.
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