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Escalopines marsala
Aprende a preparar esta receta de Escalopines marsala , de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Marsala500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Lomo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - HarinaCantidad necesaria
- Varios
- Puré de papasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Elimine los excedentes de grasa del lomo y corte rebanadas de 1/2 cm de espesor.
- Cubra con un film y aplaste con una maza de cocina.
- Emprolije los bordes.
- En una platina disponga la harina con sal.
- Pase los escalopines por la harina.
- Pele y corte la cebolla en pluma.
- Pique finamente el ajo.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Agregue el ajo y los escalopines, cubra con el Marsala.
- Condimente con sal y pimienta.
- Baje el fuego y continúe la cocción hasta reducir el líquido a la mitad.
- Presentación
- Sirva los escalopines en el costado de un plato. Acompañe con puré de papas.