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Escalopes de Brótola
Aprende a preparar esta receta de Escalopes de Brótola, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Brótola300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos3 Unidades
- Harina4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Perejilc/n A gusto
- Repollitos De Bruselas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sémola4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Aderezo
- Salc/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Agua2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Diente de ajo1 unidad
- Limón para su jugo1/2 unidad
- Mostaza de Dijon2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Salpimentar los filetes de brótola, pasar por harina con sémola, luego por huevos batidos con sal y perejil picado.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Reservar en papel absorbente.
- Hervir los repollitos de Bruselas en abundante agua con sal.
- Retirar y reservar.
- Llevar a mixer un diente de ajo, sal, agua de cocción de los repollitos, mostaza Dijon, jugo de limón y aceite de oliva.
- Servir en bol aparte para aderezar los repollitos.