20 min

Escalopes de Brótola

Aprende a preparar esta receta de Escalopes de Brótola, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

2
  • Pimienta c/n A gusto
  • Sal c/n A gusto
  • Brótola 300 Gramos
  • Huevos 3 Unidades
  • Harina 4 cdas
  • Perejil c/n A gusto
  • Repollitos De Bruselas 500 Gramos
  • Sémola 4 cdas
  • Aderezo
  • Mostaza de Dijon 2 cdas
  • Limón para su jugo 1/2 unidad
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Agua 2 cdas
  • Sal c/n A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Salpimentar los filetes de brótola, pasar por harina con sémola, luego por huevos batidos con sal y perejil picado.
  • Freír en abundante aceite caliente.
  • Reservar en papel absorbente.
  • Hervir los repollitos de Bruselas en abundante agua con sal.
  • Retirar y reservar.
  • Llevar a mixer un diente de ajo, sal, agua de cocción de los repollitos, mostaza Dijon, jugo de limón y aceite de oliva.
  • Servir en bol aparte para aderezar los repollitos.
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3:30

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