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Escabeche de besugo a la naranja
Aprende a preparar esta receta de Escabeche de besugo a la naranja, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Morrón colorado1 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Vinagre de vino100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Apio2 Ramas
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1 Unidad
- Besugo4 Filetes
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Naranja1 Unidad
- HarinaCantidad necesaria
- Aceite de girasol30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Elimine las espinas del pescado y corte en cubos grandes.
- Codimente el pescado con sal y pase por harina.
- Pique la cebolla en pluma.
- Corte la zanahoria en fina juliana.
- Corte los morrones y el apio en bastones finos.
- Pique el ajo.
- Exprima la naranja.
- En una sartén con aceite de oliva y girasol fría el pescado.
- Retire el pescado y añada el ajo y las verduras.
- Incorpore el jugo de naranja y el vinagre.
- Condimente con sal.
- Cuando comience el hervor, apague el fuego y retire.
- Presentación
- En el centro de un plato disponga una rodaja de naranja, encima el besugo, y las verduras.
- Salsee.