Ensalada de manzana
25 min
Entrañas Riojanas por Gonzalo D´Ambrosio
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Ingredientes
- Agua c/n
- Chorizos 2 Unidades
- Cebolla 1 unidad
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Entraña de ternera 400 Gramos
- Guindilla 1 unidad
- Laurel 1 Hoja
- Pimiento verde 1 unidad
- Pimiento choricero 1 cda
- Patatas 4 Unidades
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vino blanco 20 miliitros
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla saltear la cebolla, el pimiento y el ajo, todo en juliana.
- Añadir el chorizo cortado en rodajas y las patatas peladas y en cachelos.
- Añadir el pimiento choricero, mojar con el vino y tapar con agua.
- Poner una hojita de laurel dentro y cocinar durante 30-40 minutos a fuego bajo.
- Cocinar las entrañas en una sartén bien caliente, vuelta y vuelta.
- Filetear y servir junto con las patatas.
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